Solutions clés en main pour biscuiteries et biscuiteries.
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Les machines alimentaires font généralement référence aux équipements mécaniques utilisés dans le processus de transformation des matières premières alimentaires en produits alimentaires ou semi-finis.
Et le nom général de l'appareil, il est principalement divisé en deux catégories : les machines de transformation des aliments et les machines d'emballage des aliments.
L'industrie alimentaire occupe une place importante dans l'économie nationale de tous les pays du monde. Selon les statistiques, la valeur de la production de l'industrie alimentaire américaine est 2,7 fois supérieure à la valeur de la production agricole, se classant au premier rang dans l'industrie manufacturière ; le chiffre d'affaires de l'industrie agroalimentaire française représente l'ensemble des ministères de l'économie nationale. La première place à la porte ; la valeur de la production de l'industrie alimentaire de mon pays occupe la troisième place dans l'industrie manufacturière. Parmi les aliments consommés par la société, après la nourriture, les aliments transformés industriellement représentent 92 % aux États-Unis, 82 % au Japon et 32 % en Chine.
En prenant le Japon comme exemple, de 2004 à 2014, la valeur des exportations de machines alimentaires était de plus de 20 milliards de yens. Cela En 2013 et 2014, il était de 32,2 milliards de yens et 34,3 milliards de yens, respectivement, soit une augmentation de 9,2% et 9,2% par rapport à l'année précédente. 6,6 %. Les exportations des deux premiers mois de 2015 se sont élevées à 5,3 milliards de yens, en hausse de 13,3% par rapport à l'année précédente. Ces dernières années, il y a eu de nouveaux changements majeurs dans la concurrence sur le marché des machines alimentaires et d'emballage internationales. La méthode d'acquisition n'est plus le capital matériel matérialisé tel que la variété et la quantité de produits au sens traditionnel, au lieu de C'est le rôle de l'immatériel capitaux tels que les marques renommées, la haute technologie, les normes techniques, l'innovation technologique, la sécurité et la santé. Les principales tendances de développement de l'industrie étrangère des machines alimentaires sont résumées dans les cinq aspects suivants :
La première consiste à créer une marque. Donner la priorité à la production spécialisée, améliorer le contenu technique et la qualité par la conception et la fabrication, puis par la reconnaissance du marché pour renforcer l'influence, et enfin former une entreprise et une marque de produit bien connues. Tels que la société publique FMC des États-Unis, la société suédoise Tetra Pak Packaging, la société suisse Buhler, la société japonaise Satake, etc.
La seconde est de se concentrer sur la haute technologie. La haute technologie a les caractéristiques d'une intelligence élevée, d'une concurrence élevée et d'une efficacité élevée. par Hi-Tech L'application de la technologie, remplacer la production intermittente par une production continue, remplacer la production généralisée par une production spécialisée et remplacer la production à grande échelle remplace la production de petite et moyenne taille, et le contrôle qualité de l'ensemble du processus remplace le contrôle qualité du produit final.
Le troisième est de formuler des normes techniques. Du point de vue du développement international, les normes techniques sont un outil important pour faire partie des barrières techniques. Parmi eux, les moyens de barrières techniques aux États-Unis et au Japon sont les normes techniques, les règlements techniques et les systèmes de certification; L'UE est la directive de l'UE, la norme européenne harmonisée et la marque « CE » de l'UE.
Quatrièmement, se concentrer sur l'innovation technologique. Établir des institutions innovantes, améliorer les moyens innovants et former un mécanisme à long terme. pays actuel La concurrence technologique entre les pays et les entreprises est en fait une compétition de capacités d'innovation technologique. Créé grâce à la technologie Nouvelle, de la technologie simple à la technologie complexe, de la technologie unique à la technologie intégrée, de la technologie traditionnelle à la haute Nouvelle technologie change, et réalise enfin un saut technologique.
Cinquièmement, le développement de la sécurité et de la santé est devenu une règle générale internationale. Spécifications techniques internationales, performances des machines alimentaires et d'emballage Il n'existe pas de réglementation unifiée sur les indicateurs de performance et la capacité de production, mais il existe des exigences unifiées en termes de sécurité et de santé. L'Organisation internationale de normalisation (1SO), le Comité technique européen de normalisation, etc. ont publié une série de réglementations relatives à la sécurité et à la santé.
normes, directives. Il y a deux objectifs : éviter de blesser les opérateurs d'équipement ; exigences de sécurité.
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Le renforcement de l'ajustement de la structure des produits, l'amélioration des capacités d'innovation technologique et l'accélération du rythme de l'intégration internationale sont devenus une tâche importante pour le développement des machines alimentaires et d'emballage de mon pays au 21e siècle.
Premièrement, la demande de machines alimentaires bas de gamme sur le marché intérieur aura tendance à diminuer, et la demande d'équipements traditionnels diminuera également peu. Les exigences de l'industrie pour les produits se concentrent progressivement sur l'apparence mécanique, la conception structurelle, l'expansion des domaines d'application et l'amélioration de la disponibilité. fiabilité, etc. Par conséquent, les entreprises nationales de machines alimentaires ont commencé à se concentrer. Tout en stabilisant le marché moyen à bas de gamme, un transfert supplémentaire vers les machines et équipements alimentaires haut de gamme a amélioré le contenu technique global et le niveau technique.
Deuxièmement, le travail de test standard a été considérablement amélioré. Afin de répondre aux besoins de la concurrence sur le marché, les gens sont de plus en plus conscients de l'importance du travail de test standard. Au cours de la période du « onzième plan quinquennal », l'État a successivement créé le « Comité technique de normalisation des normes des machines alimentaires de l'industrie mécanique » et le « Comité technique national de normalisation des machines d'emballage alimentaire », dans les deux niveaux nationaux d'origine basés sur la supervision des machines alimentaires. et Testing Center, un troisième centre de test a été créé. La création et le développement de ces institutions de test standard, qui ont favorisé l'amélioration du niveau de normalisation et de la capacité de test des machines alimentaires et d'emballage dans mon pays.
Le troisième est la formation de base du modèle d'innovation technologique de la production, de l'éducation et de la recherche. Prendre la route de l'innovation technologique industrie-université-recherche est l'alimentation de mon pays et un choix stratégique majeur pour le développement de la technologie des machines d'emballage. Au cours de la période du "Onzième Plan Quinquennal", la coopération entre la production, l'enseignement et la recherche n'a cessé de se développer en profondeur. Le niveau de coopération a été continuellement amélioré, le modèle de coopération a été continuellement innové, l'équipe de talents a été continuellement élargie et la qualité globale a été généralement améliorée. Il a joué un rôle important dans l'optimisation des ressources scientifiques et technologiques et l'amélioration de l'efficacité de l'innovation. En 2009, afin de mettre en œuvre la technologie, l'esprit des "avis directeurs sur la promotion de la construction de l'alliance stratégique de l'innovation technologique industrielle" par six ministères, dont le ministère de l'équipement et de la Food Machinery Corporation, a pris les devants et organisé les principales entreprises technologiques nationales, collèges et universités, et des unités de recherche scientifique pour former la "Food Equipment Industry Technology Innovation Strategic Alliance".
Quatrièmement, le fonctionnement économique de l'industrie est en bon état. Au cours de la période du « onzième plan quinquennal », la croissance moyenne des machines alimentaires et d'emballage de mon pays était de 21,65 % et la valeur totale de la production industrielle en 2009 était de 148,4 milliards de yuans (RMB), une augmentation d'une année sur l'autre. de 17,59 %. Entrez Le taux de croissance moyen du commerce d'exportation a été de 11,66%. En 2009, le volume total des importations et des exportations était de 4,174 milliards de dollars américains, dont la valeur totale des exportations est de 1,468 milliards de dollars américains et la valeur totale des importations est de 2,706 milliards de dollars américains.
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Après 2008, l'impact de la crise financière internationale sur l'industrie des machines alimentaires et d'emballage de mon pays est apparu. Le développement à grande vitesse qui a duré pendant de nombreuses années a été freiné. Cependant, l'ensemble de l'industrie a activement réagi à l'impact de la crise financière internationaleS'efforcer de réduire l'impact au minimum et a continué à maintenir un développement rapide.
Selon les statistiques des douanes chinoises, en 2014, les importations totales de machines alimentaires et d'emballage de mon pays s'élevaient à 3,903 milliards de dollars américains, soit plus deUne baisse de 0,89% l'année précédente, dont l'importation totale de machines alimentaires était de 1,345 milliard de dollars américains, ce qui représente l'importation totale de machines alimentaires et d'emballage.34,46% de l'exportation totale, soit une augmentation de 12,58% par rapport à l'année précédente. 4La valeur totale des exportations de machines alimentaires et d'emballage dans mon pays en 2014 a atteint 3,798 milliards de dollars, soit une augmentation de 10,88 % par rapport à la même période de l'année précédente, dont la valeur totale des exportations de machines alimentaires était de 1,681 milliard de yuans, ce qui représente 44,25% de l'importation totale de machines alimentaires et d'emballage, soit une augmentation de 10,95% par rapport à la même période de l'année précédente. 5 Les machines de transformation et d'emballage de produits alimentaires chinois ont occupé une place sur le marché international.
Premièrement, l'exploitation à grande échelle des entreprises ne suffit pas. À l'heure actuelle, plus de 95 % des quelque 7 000 entreprises de production de machines alimentaires et d'emballage de mon pays sont des petites et moyennes entreprises et des entreprises privées, et la répartition géographique entre l'est et l'ouest est très différente. La plupart des entreprises de production sont concentrées dans les régions économiquement développées de mon pays, telles que le delta de la rivière des Perles et le delta du fleuve Yangtze, Bohai Rim et d'autres régions. Petit mais nombreux, nombreux mais pas grand, grand mais pas fort est devenu un fait indiscutable dans l'industrie des machines alimentaires et d'emballage, et il y a encore un grand écart par rapport au niveau de fabrication des pays développés.
Deuxièmement, le manque de leaders de l'industrie. Environ 2 000 des près de 7 000 entreprises ne sont pas suffisamment stables et près de 15 % des entreprises changent de production ou ferment chaque année, et en même temps, environ le même nombre de nouvelles entreprises entrent dans l'industrie ; il y a un manque d'entreprises leaders.
Troisièmement, la force de la recherche et du développement et l'investissement en capital sont insuffisants, et le problème des défauts de conception est important. Du point de vue du développement de produits de recherche scientifique, la plupart d'entre eux restent au stade des tests et de l'imitation, la capacité d'auto-développement n'est pas forte, l'investissement dans la recherche scientifique est faible et les fonds ne représentent que 1% des ventes, tandis que les pays développés sont aussi élevés que 8% à 10%. Cependant, la capacité d'innovation indépendante n'est pas forte et l'attention n'est pas suffisante, la technologie de pointe repose sur des pays étrangers et la situation passive des équipements haut de gamme dépendant des importations n'a pas été efficacement améliorée.
Quatrièmement, la concurrence féroce des prix, la similitude des produits et le plagiat sont courants. Les pièces de rechange de base, l'automatisation, les systèmes de contrôle intelligents et les instruments de test, les équipements d'usinage et de fabrication de base sont à l'origine du développement des mainframes. Seulement 60 % à 70 %. La plupart des équipements mécaniques pouvant être fournis présentent le phénomène de qualité instable, de courte durée de vie et de mauvaise qualité d'apparence, qui est devenu un goulot d'étranglement affectant la mise à niveau haut de gamme des produits de machines d'emballage alimentaire.
Cinquièmement, les problèmes de sécurité et de santé sont importants. Selon l'enquête, environ 300 000 accidents se produisent chaque année dans les entreprises de l'industrie alimentaire de mon pays en raison de problèmes d'équipement, notamment de doigts cassés, de bras cassés, de brûlures et d'échaudures, de décès, etc. Les problèmes structurels conduisent à des micro-organismes alimentaires excessifs, etc.
Sixièmement, le problème de la normalisation est important. les normes nationales et les normes de l'industrie des machines alimentaires et d'emballage de mon pays peuvent couvrir environ 20% du nombre total de produits, et 80% des produits sont des normes d'entreprise; les normes existantes sont principalement des normes de produit, dépourvues de normes de base, de normes de méthode, de normes de gestion, etc. ; de nombreuses entreprises manquent de recherche sur les performances techniques des produits, les exigences techniques, la sécurité et l'hygiène, la fiabilité, les méthodes de test, etc., et ne comprennent pas l'importance des normes techniques pour améliorer les niveaux des produits.
Septièmement, la structure du produit est déraisonnable et l'application de la haute technologie doit être renforcée. L'offre de produits de niveau moyen et bas dépasse la demande ; l'application des derniers produits de haute technologie tels que l'Internet des objets, Internet+ et les mégadonnées est trop petite et l'offre dépasse la demande ; il existe encore un petit nombre de machines et d'équipements alimentaires produits au siècle dernier dans l'industrie. Le fonctionnement n'est pas stable et l'efficacité de la production est faible, la consommation d'énergie élevée et il est difficile de garantir la qualité nutritionnelle et gustative des aliments produits. À l'heure actuelle, la conception et la fabrication de machines alimentaires dans mon pays adoptent principalement la méthode traditionnelle, de sorte que le cycle de conception et de fabrication est long, le coût est élevé et la fiabilité et la stabilité de fonctionnement de l'équipement sont médiocres. Pour le système de traitement flexible étranger le plus populaire, CIMS (système de fabrication intégré par ordinateur), en raison de l'application technique et d'autres raisons, il est rarement utilisé dans la conception et la fabrication de machines alimentaires.
Huitièmement, la formation des talents doit être améliorée
L'échelle des entreprises et des institutions de recherche et de développement scientifiques dans l'industrie des machines alimentaires est généralement petite et le personnel scientifique et technologique professionnel est dispersé, il est donc difficile de concentrer des forces supérieures pour résoudre les problèmes techniques. En termes de formation des talents, les universités agricoles et les collèges de l'industrie légère de mon pays ont tous des collèges alimentaires ou des départements d'ingénierie alimentaire, mais il n'y a que plus de 20 collèges et universités qui ont mis en place des majors de machines alimentaires. À en juger par les paramètres du programme de ces majors, le corps principal de la majeure n'est pas important. Il ne s'agit que d'une combinaison de cours d'alimentation et de certains cours de mécanique. Les étudiants ont beaucoup appris, la base n'est pas solide et le lien avec la pratique est également faible. Par conséquent, à l'heure actuelle, la quantité et la qualité des professionnels de haut niveau formés par les collèges et les universités pour l'industrie des machines alimentaires n'ont pas encore répondu aux exigences de développement de l'industrie et des entreprises.
