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2. Investigación sobre la situación de desarrollo de la industria de maquinaria alimentaria de mi país

La maquinaria alimentaria generalmente se refiere al equipo mecánico utilizado en el proceso de procesamiento de materias primas alimentarias en alimentos o productos semiacabados.

Y el nombre general del dispositivo, se divide principalmente en dos categorías: maquinaria de procesamiento de alimentos y maquinaria de envasado de alimentos.


Noviembre 04, 2022
Estado de desarrollo de la industria de maquinaria alimentaria en el país y en el extranjero.
1. Estado de desarrollo de la industria de maquinaria alimentaria extranjera.

La industria alimentaria ocupa una posición importante en la economía nacional de todos los países del mundo. Según las estadísticas, el valor de la producción de la industria alimentaria de EE. UU. es 2,7 veces el valor de la producción agrícola, ocupando el primer lugar en la industria manufacturera; el volumen de negocios de la industria alimentaria francesa representa todos los ministerios de la economía nacional. El primer lugar en la puerta; el valor de producción de la industria alimentaria de mi país ocupa el tercer lugar en la industria manufacturera. Entre los alimentos consumidos por la sociedad, después de los alimentos procesados ​​industrialmente, el 92 por ciento se encuentra en Estados Unidos, el 82 por ciento en Japón y el 32 por ciento en China. 


Tomando a Japón como ejemplo, de 2004 a 2014, el valor de exportación de maquinaria para alimentos fue de más de 20 mil millones de yenes. Eso En 2013 y 2014, fue de 32.200 millones de yenes y 34.300 millones de yenes, respectivamente, un aumento del 9,2% y 9,2% respecto al año anterior. 6,6%. Las exportaciones en los dos primeros meses de 2015 fueron de 5.300 millones de yenes, un 13,3 por ciento más que el año anterior. En los últimos años, ha habido nuevos cambios importantes en la competencia del mercado de alimentos y maquinaria de envasado internacional. El método de adquisición ya no es el capital tangible materializado, como la variedad y cantidad del producto en el sentido tradicional, en lugar de Es el papel de intangible capital como marcas reconocidas, alta tecnología, estándares técnicos, innovación tecnológica, seguridad y salud. Las principales tendencias de desarrollo de la industria de maquinaria alimentaria extranjera se resumen en los siguientes cinco aspectos:


 Lo primero es construir una marca. Dé prioridad a la producción especializada, mejore el contenido técnico y la calidad a través del diseño y la fabricación, luego, a través del reconocimiento del mercado para mejorar la influencia, y finalmente forme una marca de empresa y producto conocida. Como la empresa pública FMC de los Estados Unidos, la empresa de embalaje Tetra Pak de Suecia, la empresa Buhler de Suiza, la empresa Satake de Japón, etc.

 El segundo es centrarse en la alta tecnología. La alta tecnología tiene las características de alta inteligencia, alta competencia y alta eficiencia. por Hi-Tech La aplicación de tecnología, reemplaza la producción intermitente por producción continua, reemplaza la producción generalizada por producción especializada y reemplaza la producción a gran escala reemplaza la producción pequeña y mediana, y el control de calidad de todo el proceso reemplaza el control de calidad del producto final.

 El tercero es formular normas técnicas. Desde la perspectiva del desarrollo internacional, las normas técnicas son una herramienta importante para formar parte de las barreras técnicas. Entre ellos, los medios de barreras técnicas en los Estados Unidos y Japón son las normas técnicas, los reglamentos técnicos y los sistemas de certificación; La UE es la directiva de la UE, el estándar armonizado europeo y la marca "CE" de la UE.

 En cuarto lugar, centrarse en la innovación tecnológica. Establecer instituciones innovadoras, mejorar los medios innovadores y formar un mecanismo a largo plazo. país actual La competencia tecnológica entre países y empresas es en realidad un concurso de capacidades de innovación tecnológica. Creado a través de tecnología Nueva, de tecnología simple a tecnología compleja, de tecnología única a tecnología integrada, de tecnología tradicional a alta Nueva tecnología cambia, y finalmente logra un salto tecnológico.

 Quinto, el desarrollo de la seguridad y la salud se ha convertido en una regla general internacional. Especificaciones técnicas internacionales, rendimiento de alimentos y maquinaria de envasado No existe una normativa unificada sobre indicadores de rendimiento y capacidad de producción, pero sí requisitos unificados en materia de seguridad y salud. La Organización Internacional de Normalización (1SO), el Comité Técnico Europeo de Normalización, etc. han emitido una serie de normas relacionadas con la seguridad y la salud.

normas, directivas. Hay dos propósitos: evitar lesiones a los operadores del equipo; requerimientos de seguridad.


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2. Estado de desarrollo de la industria nacional de maquinaria alimentaria

Fortalecer el ajuste de la estructura del producto, mejorar las capacidades de innovación tecnológica y acelerar el ritmo de la integración internacional se han convertido en una tarea importante para el desarrollo de la maquinaria de envasado y alimentos de mi país en el siglo XXI.


 En primer lugar, la demanda de maquinaria alimentaria de gama baja en el mercado interno tenderá a reducirse, y la demanda de equipos tradicionales también disminuirá un poco. Los requisitos de la industria para los productos se centran gradualmente en la apariencia mecánica, el diseño estructural, la expansión de los campos de aplicación y la mejora de la disponibilidad. confiabilidad, etc. Por lo tanto, las empresas de maquinaria de alimentos domésticos han comenzado a cambiar su enfoque. Al estabilizar el mercado de gama media a baja, la transferencia adicional a maquinaria y equipos alimentarios de gama alta ha mejorado el contenido técnico general y el nivel técnico.

 En segundo lugar, el trabajo de prueba estándar se ha mejorado significativamente. Con el fin de satisfacer las necesidades de la competencia en el mercado, las personas son cada vez más conscientes de la importancia del trabajo de prueba estándar. Durante el período del "Undécimo plan quinquenal", el estado ha establecido sucesivamente el "Comité técnico de estandarización estándar de maquinaria alimentaria de la industria mecánica" y el "Comité técnico nacional de estandarización de maquinaria de envasado de alimentos", en los dos niveles nacionales originales Basado en la Supervisión de maquinaria alimentaria y Testing Center, se estableció un tercer centro de pruebas. El establecimiento y desarrollo de estas instituciones de prueba estándar, que ha promovido la mejora del nivel de estandarización y la capacidad de prueba de la maquinaria de envasado y alimentos en mi país.

 El tercero es la formación básica del modelo de innovación tecnológica de producción, educación e investigación. Tomar el camino de la innovación tecnológica de la industria-universidad-investigación es la comida de mi país y una opción estratégica importante para el desarrollo de la tecnología de maquinaria de envasado. Durante el período del "XI Plan Quinquenal", la cooperación entre producción, educación e investigación continuó desarrollándose en profundidad. El nivel de cooperación se ha mejorado continuamente, el modelo de cooperación se ha innovado continuamente, el equipo de talentos se ha ampliado continuamente y la calidad general se ha mejorado en general. Ha jugado un papel importante en la optimización de los recursos científicos y tecnológicos y en la mejora de la eficiencia de la innovación. En 2009, con el fin de implementar la tecnología, seis ministerios, incluido el Ministerio de Equipos y Corporación de Maquinaria Alimentaria, tomaron la iniciativa y organizaron las principales empresas tecnológicas nacionales. colegios y universidades, y unidades de investigación científica para formar la "Alianza Estratégica de Innovación Tecnológica de la Industria de Equipos Alimentarios".

 En cuarto lugar, el funcionamiento económico de la industria se encuentra en buenas condiciones. Durante el período del "Undécimo Plan Quinquenal", el crecimiento promedio de la maquinaria de envasado y alimentos de mi país fue del 21,65 %, y el valor de la producción industrial total en 2009 fue de 148,4 mil millones de yuanes (RMB), un aumento interanual del 17,59%. Entrar La tasa de crecimiento promedio del comercio de exportación fue de 11,66%. En 2009, el volumen total de importación y exportación fue de 4174 millones de dólares EE.UU., de los cuales el valor de exportación total es de 1468 millones de dólares EE.UU. y el valor de importación total es de 2706 millones de dólares EE.UU. 


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Después de 2008, surgió el impacto de la crisis financiera internacional en la industria de maquinaria de envasado y alimentos de mi país. El desarrollo de alta velocidad que ha durado muchos años se ha frenado. Sin embargo, toda la industria respondió activamente al impacto de la crisis financiera internacional. Esforzarse por reducir el impacto al mínimo y continuar manteniendo un rápido desarrollo.

Según las estadísticas de la Aduana de China, en 2014, las importaciones totales de alimentos y maquinaria de envasado de mi país fueron de 3903 millones de dólares EE. la importación total de alimentos y maquinaria de envasado. 34,46% de la exportación total, un aumento del 12,58% respecto al año anterior. 4El valor total de las exportaciones de alimentos y maquinaria de envasado en mi país en 2014 alcanzó los 3798 millones de dólares estadounidenses, un aumento del 10,88 % con respecto al mismo período del año anterior, del cual el valor total de las exportaciones de maquinaria alimentaria fue de 1681 millones de dólares estadounidenses, lo que representa El 44,25% de la importación total de maquinaria alimentaria y de envasado, un incremento del 10,95% respecto al mismo periodo del año anterior. 5 Alimentos chinosLa maquinaria de procesamiento y envasado de productos ha ocupado un lugar en el mercado internacional.

3. Hay problemas en el desarrollo de la industria de maquinaria alimentaria nacional.

Primero, la operación a gran escala de las empresas no es suficiente. En la actualidad, más del 95% de las casi 7.000 empresas de producción de maquinaria de envasado y alimentos en mi país son pequeñas y medianas empresas y empresas privadas, y la distribución geográfica del este y el oeste es muy diferente. La mayoría de las empresas de producción se concentran en las áreas económicamente desarrolladas de mi país, como el delta del río Pearl y el delta del río Yangtze, Bohai Rim y otras regiones. Pequeño pero muchos, muchos pero no grandes, grandes pero no fuertes se ha convertido en un hecho indiscutible en la industria de maquinaria de envasado y alimentos, y todavía hay una gran brecha en comparación con el nivel de fabricación de los países desarrollados.

En segundo lugar, la falta de líderes de la industria. Alrededor de 2000 de las casi 7000 empresas no son lo suficientemente estables, y casi el 15% de las empresas cambian de producción o cierran cada año y, al mismo tiempo, aproximadamente la misma cantidad de empresas nuevas ingresan a la industria; faltan empresas líderes.

En tercer lugar, la fuerza de investigación y desarrollo y la inversión de capital son insuficientes, y el problema de las deficiencias de diseño es prominente. Desde el punto de vista del desarrollo de productos de investigación científica, la mayoría de ellos permanecen en la etapa de prueba e imitación, la capacidad de autodesarrollo no es fuerte, la inversión en investigación científica es pequeña y los fondos solo representan el 1% de las ventas, mientras que los países desarrollados son tan altos como 8% a 10%. Sin embargo, la capacidad de innovación independiente no es fuerte y la atención no es suficiente, la tecnología avanzada depende de países extranjeros y la situación pasiva de los equipos de alta gama que dependen de las importaciones no se ha mejorado de manera efectiva.

En cuarto lugar, la competencia de precios viciosa, la similitud de productos y el plagio son comunes. Las piezas de repuesto básicas, la automatización, los sistemas de control inteligente y los instrumentos de prueba, el mecanizado y los equipos de fabricación básicos están significativamente detrás del desarrollo de los mainframes. Sólo el 60%~70%. La mayoría de los equipos mecánicos que se pueden suministrar tienen el fenómeno de calidad inestable, vida útil corta y calidad de apariencia deficiente, lo que se ha convertido en un cuello de botella que afecta la actualización de alta gama de los productos de maquinaria de envasado de alimentos.

Quinto, los problemas de seguridad y salud son prominentes. Según la encuesta, cada año ocurren alrededor de 300.000 accidentes en las empresas de la industria alimentaria de mi país debido a problemas en los equipos, que incluyen dedos rotos, brazos rotos, quemaduras y escaldaduras, muerte, etc.; Los problemas estructurales conducen a un exceso de microorganismos alimentarios, etc.

Sexto, el problema de la estandarización es prominente. Los estándares nacionales y estándares de la industria de alimentos y maquinaria de envasado de mi país pueden cubrir alrededor del 20% del número total de productos, y el 80% de los productos son estándares empresariales; las normas existentes son principalmente normas de productos, careciendo de normas básicas, normas de métodos, normas de gestión, etc.; muchas empresas carecen de investigación sobre el rendimiento técnico del producto, requisitos técnicos, seguridad e higiene, confiabilidad, métodos de prueba, etc., y no comprenden la importancia de los estándares técnicos para mejorar los niveles del producto.

Séptimo, la estructura del producto no es razonable y es necesario fortalecer la aplicación de alta tecnología. La oferta de productos de gama media y baja supera la demanda; la aplicación de los últimos productos de alta tecnología, como Internet de las cosas, Internet+ y big data, es demasiado pequeña y la oferta supera la demanda; todavía hay una pequeña cantidad de maquinaria y equipos para alimentos producidos en el último siglo en la industria. La operación no es estable y la eficiencia de producción es baja, alto consumo de energía y es difícil garantizar la calidad nutricional y de sabor de los alimentos producidos. En la actualidad, el diseño y la fabricación de maquinaria para alimentos en mi país adopta principalmente el método tradicional, por lo que el ciclo de diseño y fabricación es largo, el costo es alto y la confiabilidad y estabilidad del funcionamiento del equipo son deficientes. Para el sistema de procesamiento flexible extranjero más popular, CIMS (sistema de fabricación integrado por computadora), debido a la aplicación técnica y otras razones, rara vez se usa en el diseño y fabricación de maquinaria para alimentos.

Octavo, hay que mejorar la formación del talento.

La escala de las empresas y las instituciones científicas de investigación y desarrollo en la industria de la maquinaria alimentaria es generalmente pequeña y el personal científico y tecnológico profesional está disperso, por lo que es difícil concentrar fuerzas superiores para abordar los problemas técnicos. En términos de capacitación de talentos, las universidades agrícolas y las facultades de industria ligera de mi país tienen facultades de alimentos o departamentos de ingeniería de alimentos, pero solo hay más de 20 facultades y universidades que establecen especializaciones en maquinaria de alimentos. A juzgar por la configuración del plan de estudios de estas carreras, el cuerpo principal de la carrera no es prominente. Es solo una combinación de cursos principales de comida y algunos cursos de mecánica. Los estudiantes han aprendido mucho, la base no es sólida y el vínculo de práctica también es débil. Por lo tanto, en la actualidad, la cantidad y calidad de profesionales de alto nivel capacitados por colegios y universidades para la industria de maquinaria de alimentos aún no ha cumplido con los requisitos de desarrollo de la industria y las empresas.


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