비스킷 및 쿠키 공장을 위한 턴키 솔루션.
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비스킷 및 쿠키 공장을 위한 턴키 솔루션.
초기 케이크 및 비스킷
비스킷이라는 단어는 두 번 구운 것을 의미하는 라틴어 bis cotus에서 파생되었습니다. 비스킷을 만드는 아이디어는 로마로 거슬러 올라갑니다. 그러나 우리가 알고 있는 비스킷은 중세 시대에 개발되었습니다.
사람들은 중세부터 팬케이크를 먹었습니다. (가장 이른 레시피는 15세기부터 시작됩니다). 그 당시 사람들은 부활절 40일 전인 사순절 동안 특정 음식을 금식해야 했습니다. 그들은 또한 그들의 죄를 고백해야 했습니다. 고백의 옛말이 shrive였으므로 고백한 날은 shrive 또는 shrive 화요일이었다. 나중에 참회 화요일이 되었습니다. 그 당시 팬케이크를 만드는 것은 단식 기간 전에 버터와 계란과 같은 음식을 소모하는 유용한 방법이었습니다.
Tudors는 또한 단 음식을 좋아했습니다. 부자들은 절인 과일, 진저브레드, 설탕에 절인 아몬드, 젤리를 먹었습니다. 그러나 16세기에는 설탕이 매우 비쌌기 때문에 대부분의 사람들은 음식을 달게 하기 위해 꿀을 사용했습니다.
마지판은 중세에 영국에 도입되었습니다. 아몬드와 설탕으로 만든 페이스트입니다. Tudors는 마지팬을 사용하여 동물, 성, 나무 및 미묘함이라고 불리는 사람의 식용 조각을 만들었습니다.
중세부터 사람들은 심넬 케이크를 먹었습니다. (Simnel은 원래 고운 밀가루의 이름이었습니다. Southampton에 Simnel Street가 있습니다.)
튜더는 크리스마스에 민스 파이를 즐겼지만, 예수님과 사도들을 상징하는 13가지 재료를 가지고 있었고 과일(건포도, 건포도, 자두)과 향신료(정향, 메이스, 후추, 사프란)과 양치기를 나타내는 양고기. 유행은 어린이용 침대 모양이었지만 Oliver Cromwell에 의해 금지되었습니다.
Tudors는 또한 크리스마스 푸딩을 가지고 있었지만 이것은 소시지 모양이었고 고기, 오트밀 및 향신료가 들어있었습니다. 열두 번째 밤 케이크는 동전이나 말린 콩과 같은 항목으로 구운 과일 케이크였습니다. Banbury 케이크는 1586년에 처음 언급되었습니다.
한편, 스콘은 16세기 초에 처음 언급되었습니다.
튜더 시대에 사람들은 성 금요일에 매운 만두를 먹었습니다. 그들에 대한 십자가에 대한 첫 번째 언급은 18세기에 있었습니다. 그래서 1700년대까지 사람들은 뜨거운 십자가 빵을 먹고 있었습니다. 한편, 빵과 버터 푸딩도 17세기에 흔한 요리가 되었습니다.
크럼펫의 가장 초기 제조법은 18세기 초로 거슬러 올라갑니다(그 이전에 존재했을 수도 있음). 배스 올리버 비스킷은 18세기 중반 윌리엄 올리버가 발명했습니다. Eccles 케이크도 18세기에 만들어졌습니다.
모던 케이크와 비스킷
19세기 산업혁명과 함께 케이크, 비스킷, 젤리의 대량 생산이 시작되었습니다. 많은 새로운 케이크가 발명되었습니다. 19세기에 사람들은 생일 케이크를 먹기 시작했습니다. Battenberg 케이크는 19세기에 발명되었습니다. 스위스 롤도 마찬가지였습니다. 빅토리아 스폰지는 19세기에 발명되었습니다(빅토리아 여왕의 이름을 따서 명명되었습니다). 켄달 민트 케이크는 1869년에 발명되었습니다. 도넛도 19세기에 만들어졌습니다.
베이크웰 타르트는 현지에서 베이크웰 푸딩으로 알려져 있습니다. 그것은 1859년에 우연히 발명된 것으로 추정됩니다. 그러나 지금은 그 날짜 이전에 만들어진 것으로 알려져 있으며 사고 이야기는 신화입니다. 타르트 타탱은 1880년대에 발명되었습니다. 파블로바는 1920년대에 발명되었습니다. 자파 케이크는 1927년에 판매되기 시작했습니다. Twiglets는 1929년에 시작되었고 펭귄은 1932년에 소개되었습니다.
19세기에 몇 가지 새로운 비스킷이 발명되었습니다. 좋은 비스킷은 1860년경에 발명되었습니다. 다른 새로운 비스킷으로는 가리발디(1861)와 크림 크래커(1885)가 있습니다. 소화기는 1892년 Alexander Grant가 발명했습니다.
20세기에는 새로운 비스킷이 도입되었습니다. 커스터드 크림은 1908년에, 버번은 1910년에 발명되었습니다. Ruth Wakefield는 1938년에 초콜릿 칩 쿠키를 발명했습니다. HobNobs는 1985년에 도입되었습니다. 초콜릿 품종은 1987년에 도입되었습니다.
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