ビスケットおよびクッキー工場向けのターンキーソリューション。
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ビスケットおよびクッキー工場向けのターンキーソリューション。
初期のケーキとビスケット
ビスケットという言葉は、ラテン語の bis cotus に由来し、二度焼いたことを意味します。ビスケットを作るという考えはローマ人にまでさかのぼります。しかし、私たちが知っているように、ビスケットは中世に開発されました。
人々は中世からパンケーキを食べてきました。 (最も古いレシピは 15 世紀にさかのぼります)。当時、復活祭の 40 日前に当たる四旬節の間、人々は特定の食べ物を絶食することになっていた.彼らはまた、自分の罪を告白することになっていました。告白することの古い言葉は shrive だったので、自白が行われた日は shrive または shriven 火曜日でした。その後、Shrove Tuesday になりました。当時、パンケーキを作ることは、断食期間の前にバターや卵などの食物を消費する便利な方法でした.
チューダー家も甘い食べ物が好きでした（余裕があれば）。金持ちは、保存された果物、ジンジャーブレッド、砂糖漬けのアーモンド、ゼリーを食べました。しかし、16 世紀には砂糖が非常に高価だったため、ほとんどの人は食べ物を甘くするために蜂蜜を使用していました。
マジパンは中世にイギリスに導入されました。アーモンドと砂糖で作ったペーストです。チューダー家はマジパンを使って、動物、城、木、そしてサトルティと呼ばれる人々の食用彫刻を作りました。
中世から、人々はシムネル ケーキを食べていました。 (Simnel は元々、上等粉の名前でした。サウサンプトンには Simnel Street があります)。
クリスマスにチューダー家はミンスパイを楽しんでいましたが、イエスと使徒を表す 13 の材料があり、果物 (レーズン、スグリ、プルーン) とスパイス (クローブ、メース、黒コショウ、サフラン）と羊飼いを表すマトン.ベビーベッドのような形をするのが流行でしたが、オリバー・クロムウェルはこの慣習を禁止しました。
チューダー家にもクリスマス プディングがありましたが、これはソーセージのような形をしており、肉、オートミール、スパイスが含まれていました。十二夜のケーキは、コインや乾燥豆のようなアイテムで焼いたフルーツケーキで、それを見つけた人は誰でも王様や女王様になったり、夜のエンターテイメントの主催者になったりしました.バンバリー ケーキが最初に言及されたのは 1586 年です。
一方、スコーンは 16 世紀初頭に初めて言及されました。
チューダー時代、人々は聖金曜日にスパイスの効いたパンを食べました。それらの十字架について最初に言及されたのは18世紀でした。そのため、1700 年代までに人々はホットクロスバンを食べていました。一方、パンとバターのプリンも 17 世紀に一般的な料理になりました。
クランペットの最も古いレシピは 18 世紀初頭にさかのぼります (ただし、それ以前に存在していた可能性があります)。バス オリバー ビスケットは、18 世紀半ばにウィリアム オリバーによって発明されました。エクルズ ケーキも 18 世紀にさかのぼります。
モダンなケーキとビスケット
19 世紀の産業革命により、ケーキ、ビスケット、ゼリーの大量生産が始まりました。多くの新しいケーキが発明されました。 19世紀に人々は誕生日ケーキを食べ始めました.バッテンバーグ ケーキは 19 世紀に発明されました。スイスロールもそうでした。ビクトリアスポンジも19世紀に発明されました（ビクトリア女王にちなんで名付けられました）.ケンダル ミント ケーキは 1869 年に発明されました。ドーナツも 19 世紀にさかのぼります。
ベイクウェル タルトは、地元ではベイクウェル プディングとして知られています。おそらく、1859 年に偶然に発明されたとされています。タルトタタンは1880年代に発明されました。パブロワは1920年代に発明されました。ヤッファ ケーキは 1927 年に発売されました。小枝は 1929 年から、ペンギンは 1932 年に発売されました。
19 世紀にはいくつかの新しいビスケットが発明されました。素敵なビスケットは 1860 年頃に発明されました。他の新しいビスケットには、ガリバルディ (1861 年) とクリーム クラッカー (1885 年) が含まれていました。ダイジェスティブは、1892 年にアレクサンダー グラントによって発明されました。
20 世紀には、新しいビスケットが登場しました。カスタード クリームは 1908 年に発明され、バーボンは 1910 年に発明されました。ルース ウェイクフィールドは 1938 年にチョコレート チップ クッキーを発明しました。ホブノブは 1985 年に導入されました。チョコレートの種類は 1987 年に導入されました。
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