식품 기계는 일반적으로 식품 원료를 식품 또는 반제품으로 가공하는 과정에서 사용되는 기계 장비를 말합니다.
그리고 장치의 일반 이름은 주로 식품 가공 기계와 식품 포장 기계의 두 가지 범주로 나뉩니다.
국가통계국이 제공한 자료에 따르면 2014년에 지정된 규모 이상의 식품 산업 기업 37,607개의 부가가치가 비슷한 가격으로 전년 대비 7.8% 증가했습니다. 추산에 따르면 식품공업이 1년 동안 완성한 공업 부가가치는 국가 공업 부가가치의 11.9%를 차지한다. 전년도에는 0.3%p 증가하여 국가 산업 성장에 11.0% 기여하여 국가 산업 성장을 0.9%p 견인했습니다.
식품 산업의 주류 시장 수요의 관점에서 볼 때 안전하고 영양가 있고 기능적인 식품에 대한 수요가 증가하고 고급 식품의 시장 점유율이 확대되고 일상 소비와 대량 식품 생산 및 판매가 기본적으로 균형을 이루고 제공됩니다. 식품 기계의 새로운 개발 공간. 2009년 식품 및 포장 기계 산업의 총 생산 가치(1,484억 위안)와 발전 속도의 일정한 가치를 기반으로 하여 2010년에는 1,751억 위안으로 성장할 것입니다. 발전 속도 18%의 계산에 따르면, 2015년 우리나라 식품포장기계산업의 총생산액은 4000억 위안에 달할 것으로 추산된다.
동부 지역은 주도적이고 지배적인 위치를 계속 유지했습니다. 2014년 동부 지역은 식품 산업의 주요 사업에서 4조 5900억 위안의 수입을 달성했으며 2010년 3조 2600억 위안보다 40.8% 증가했습니다. 2014년 산동성 식품산업의 주요사업 매출은 1조 6800억 위안으로 오랫동안 전국 1위를 차지했다.
중부지방은 농업자원의 우세에 힘입어 그것을 공업우세화하기 위해 분투하고 식품공업은 급속히 발전한다. 2014년 중부 식품산업의 주요 사업소득은 2조 9200억 위안으로 2010년 1조 4500억 위안보다 101.4% 증가했다. 2014년, 성은 식품 산업의 주요 사업 수입이 9,631.55억 위안을 실현하여 2010년 이후 4년 연속 전국 2위를 차지했습니다.
정책 우세 덕분에 서부 지역 식품 산업의 발전은 빠른 속도로 진입했습니다. 2014년 서부 지역 식품 산업의 주요 사업 수입은 2조 6000억 위안으로 2010년 1조 2000억 위안보다 71.7% 증가했다. 성장률 측면에서 보면 "12차 5개년 계획" 기간 동안, 중앙 부분이 가장 빠르게 발전했습니다. 2010년 국가식품산업의 주요사업소득에 대한 동부, 중부, 서부, 동북지역 식품산업의 주요사업소득의 비율은 45.1:22.9:19.4:12.6이었으며, 2014년까지 그 비율은 42.1: 26.8: 18.9: 12.2 입니다. 이를 통해 동부지역의 식품산업 비중이 감소하고 중부지역의 비중이 높아진 것을 알 수 있다.
현재 국내 식품 기계 산업의 전반적인 수준과 외국 사이에는 여전히 많은 격차가 있습니다. 첨단 및 대규모 장비는 주로 수입에 의존하며 수출액은 총 생산량의 5% 미만입니다. 지금까지 시장 잠재력은 엄청납니다. 식품 산업의 다양한 산업 구조 비율은 다음과 같습니다. 식품 제조: 음료 제조: 담배 가공 산업은 57.5%입니다. 12.4%; 23.36%, 선진국에서 이 세 가지 비율은 78%에서 83%입니다. ; 4~6%. 농업의 총 생산 가치에 대한 식품 산업의 총 생산 가치의 비율은 식품 산업의 발전을 측정하는 중요한 지표입니다. 현재 우리나라는 2:1에 가까운 수치로 미국 등 선진국에 한참 뒤쳐져 있다. 쉽게 말해서 가공품의 비율입니다. 미국 농산물의 80% 이상이 가공, 판매되고 있으며 농산물의 부가가치는 5배 이상에 달한다. 생산 규모가 크고 집약도가 높으며 출력 효율이 높습니다. 55%.
식품과학은 고도로 종합적인 응용 학문이며 다른 과학 분야의 주요 과학 기술 성과는 식품 산업의 기술 혁신을 직간접적으로 주도할 것입니다. 정보 기술, 생명 공학, 나노 기술, 신 공정 및 신소재와 같은 첨단 기술의 급속한 발전은 식품 기술과 통합되었으며 사물 인터넷 기술, 생체 촉매, 생체 변형과 같은 새로운 식품 생산 기술로 지속적으로 변형되었습니다. 및 기타 기술이 적용되기 시작했습니다. 식품 원료의 생산, 가공 및 소비의 모든 연결. 영양 및 건강 기술, 효소 공학 및 발효 공학과 같은 첨단 및 신기술의 돌파구는 전통 식품 산업화, 새로운 건강 및 기능 식품 산업, 새로운 자원 식품 산업과 같은 새로운 형식을 탄생시켰습니다.
나타나는. 소비자 수요의 경직된 성장은 식품 산업의 시장 공간 확장 요인 중 하나입니다. 인구 증가, 국민 소득 수준 향상 및 도시화의 심화 진행으로 "13차 5개년 계획" 기간 동안 도시와 농촌 주민들은 음식에 관심이 없을 것입니다.
소비자 수요는 계속해서 급속한 성장 추세를 유지할 것입니다. 우리나라의 중산층 및 고소득층에 진입하는 인구가 증가함에 따라 도시 및 농촌 주민들의 식품 소비는 일반적으로 3단계를 거쳤습니다. 1. 사람들은 식량을 최우선으로 합니다.
둘째, 생활수준의 향상 - 구조적 요구 - 잘 먹는다. 3. 건강과 장수 - 기능적 요구사항 - 안전하고 영양가 있는 식사를 합니다. 또한 생존 위주의 소비에서 건강하고 향유 위주의 소비로의 전환이 가속화되고 "충분히 먹고 잘 먹는다"에서 "안전하게 먹고 건강하게 먹기"로 식품 소비는 더욱 다양화되고 시장 공간은 계속 확장 될 것입니다. 총 식품 소비량은 계속해서 증가했습니다.