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Présentation de la ligne de production de biscuits

La ligne de production de biscuits est composée d'une machine de formage de biscuits, d'un four électrique à circulation d'air chaud de type tunnel, d'une machine d'injection d'huile, d'une machine de tournage, d'une ligne de refroidissement, d'une machine de finition de biscuits, d'une machine à sandwich à biscuits, d'une table d'emballage, etc. Toute la ligne est contrôlée par CPU module, entraîné par un moteur monté à l'arrière, avec une structure compacte et un haut degré d'automatisation. Toutes les mécatroniques telles que la cuisson, l'injection d'huile et le refroidissement sont automatiquement complétées.

Septembre 29, 2022
Présentation de la ligne de production de biscuits

La ligne de production de biscuits est composée d'une machine de formage de biscuits, d'un four électrique à circulation d'air chaud de type tunnel, d'une machine d'injection d'huile, d'une machine de tournage, d'une ligne de refroidissement, d'une machine de finition de biscuits, d'une machine à sandwich à biscuits, d'une table d'emballage, etc. Toute la ligne est contrôlée par CPU module, entraîné par un moteur monté à l'arrière, avec une structure compacte et un haut degré d'automatisation. Toutes les mécatroniques telles que la cuisson, l'injection d'huile et le refroidissement sont automatiquement complétées.


Classement et fonctionnalités

La principale matière première des biscuits est la farine de blé, puis ajoutez du sucre, de l'huile, des œufs, des produits laitiers et d'autres matières auxiliaires. Selon différentes recettes et procédés de fabrication, les biscuits sucrés peuvent être divisés en deux catégories : les biscuits durs et les biscuits croustillants. Les caractéristiques des biscuits durs sont que les impressions sont principalement concaves et qu'il y a des trous d'épingle sur la surface. La surface du produit est lisse et lisse, la structure transversale est en couches et il a une sensation croquante lorsqu'il est mâché, moelleux et croquant pour ses caractéristiques uniques. Les biscuits durs ont un rapport sucre/gras inférieur à celui des biscuits croustillants. Généralement, la quantité de sucre est inférieure à 30 % et la quantité d'huile est inférieure à 20 %. Les caractéristiques des biscuits croustillants sont que les impressions sont pour la plupart convexes, avec des motifs évidents et des structures fines, qui représentent 14% à 30% de la teneur en farine. Pour certains produits spéciaux à faible teneur en sucre, la quantité d'huile et de graisse peut atteindre 50 %.

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· Croustillant biscuits: prenez la farine de blé, le sucre et l'huile comme principales matières premières, ajoutez un agent de charge et d'autres matériaux auxiliaires, et les formes réalisées par mélange de poudre à froid, laminage, impression par laminage ou poinçonnage et cuisson sont pour la plupart convexes. La structure présente une structure poreuse et le goût des produits de boulangerie est lâche. Tels que les biscuits à la crème, les biscuits aux oignons verts, les biscuits au sésame, les biscuits à la meringue, etc.

· Dure Biscuits: prenez la farine de blé, le sucre et l'huile comme principales matières premières, ajoutez des agents de charge, des améliorants et d'autres matériaux auxiliaires, et les graphiques réalisés par le procédé de poudre à chaud, le laminage, la découpe au rouleau ou l'impression et la cuisson sont principalement des fleurs concaves. Aliments cuits au four avec un aspect lisse, une surface plane, des trous d'épingle, une section en couches et un goût croquant. Tels que le gâteau au lait, le gâteau à la vanille, le gâteau aux œufs, le gâteau Mary, le gâteau Boston, etc.

Gâteau fermenté (soda): avec farine de blé, sucre et huile comme principales matières premières, levure comme agent de charge, ajout de divers matériaux auxiliaires, après fermentation, mélange de poudre, laminage, laminage, cuisson, produits croustillants et fermentés Produits de boulangerie au goût unique . Les galettes fermentées, aussi appelées tablettes de chocolat, se divisent en galettes fermentées salées et en galettes fermentées sucrées selon leurs recettes.

· CroustillantBiscuits : les produits de boulangerie croustillants sont fabriqués à partir de farine de blé, de sucre et d'huile comme principales matières premières, en ajoutant des condiments et d'autres matériaux auxiliaires, par mélange de poudre, moulage et cuisson.

· Biscuits: prendre la farine de blé, le sucre et les produits laitiers comme matières premières principales, ajouter un agent clairsemé et d'autres matériaux auxiliaires, et pétrir la pâte, et utiliser l'une des méthodes d'extrusion, d'extrusion, de coupe de fil, etc. Les produits de boulangerie croustillants résultants avec motifs tridimensionnels ou ondulations régulières à la surface et forte teneur en huile.

· Sandwich biscuits : produits de boulangerie sandwich avec divers matériaux sandwich ajoutés entre deux biscuits avec du sucre, de l'huile ou de la confiture comme matière première principale. Biscuits gaufrés : produits de boulangerie croustillants à base de farine de blé (farine de riz gluant) et d'amidon comme principales matières premières, en ajoutant un émulsifiant, un agent de charge et d'autres matériaux auxiliaires, en mélangeant de la poudre, en versant et en cuisant. Aussi connu sous le nom de gaufres.

Biscuits aux boules d'œufs : avec de la farine de blé, du sucre, des œufs comme principales matières premières, en ajoutant des agents de charge, des arômes et d'autres matériaux auxiliaires, et fabriqués en fouettant, mélangeant, versant, cuisant, des produits de boulangerie croustillants, communément appelés biscuits à base d'œufs.

Pâtés impériaux : prendre la farine de blé, le sucre, les œufs comme principales matières premières, ajouter des agents de charge, des arômes et d'autres matériaux auxiliaires, fouetter, écraser (fermenté ou non fermenté), verser ou battre, cuire et rouler. aliments.

· Collant biscuits aux fleurs: à base de farine de blé, de sucre et d'huile comme principales matières premières, ajout de produits laitiers, d'ovoproduits, d'agents de charge, d'épices et d'autres matériaux auxiliaires, pétrissage, moulage, cuisson, refroidissement, décoration de la surface avec des fleurs de bonbons collantes, et séchage. Pâtisseries en vrac.

Biscuits blister: prenez la farine de blé, le sucre et les œufs comme matières premières principales, ajoutez un agent levant et sont constitués de produits de boulangerie en vrac avec un fort parfum après mélange de poudre, laminage, moulage, blanchiment à l'eau bouillante, immersion dans l'eau froide et pâtisserie. .

Informations de base
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