แนะนำสายการผลิตบิสกิต

วัตถุดิบหลักของบิสกิตคือแป้งสาลี จากนั้นเติมน้ำตาล น้ำมัน ไข่ ผลิตภัณฑ์นม และวัสดุเสริมอื่นๆ ตามสูตรและกระบวนการผลิตที่แตกต่างกัน บิสกิตหวานสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภท: บิสกิตเหนียวและบิสกิตกรอบ ลักษณะของบิสกิตที่เหนียวคือรอยพิมพ์ส่วนใหญ่จะเว้าและมีรูเข็มอยู่บนพื้นผิว พื้นผิวของผลิตภัณฑ์มีความเรียบและเรียบเนียน โครงสร้างหน้าตัดเป็นชั้นๆ และมีความรู้สึกกรุบกรอบเมื่อเคี้ยว เคี้ยว และกรุบกรอบสำหรับลักษณะเฉพาะของมัน บิสกิตชนิดเหนียวมีอัตราส่วนน้ำตาลต่อไขมันต่ำกว่าบิสกิตกรอบ โดยทั่วไปปริมาณน้ำตาลจะน้อยกว่า 30% และปริมาณน้ำมันจะน้อยกว่า 20% ลักษณะของบิสกิตกรอบคือรอยพิมพ์ส่วนใหญ่จะนูนออกมา โดยมีรูปแบบที่ชัดเจนและโครงสร้างที่ละเอียด ซึ่งคิดเป็น 14% ถึง 30% ของปริมาณแป้ง สำหรับผลิตภัณฑ์พิเศษบางชนิดที่มีความหวานหลวม ปริมาณน้ำมันและไขมันอาจสูงถึง 50%

คลิกที่นี่เพื่อทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับข้อได้เปรียบของ Small Cookie Machine!

· กรุบกรอบ บิสกิต: ใช้แป้งสาลี น้ำตาล และน้ำมันเป็นวัตถุดิบหลัก เติมสารเพิ่มปริมาณและวัสดุเสริมอื่นๆ และรูปร่างที่ทำขึ้นจากการผสมผงเย็น กลิ้ง กลิ้งพิมพ์ หรือเจาะและอบจะนูนออกมาเป็นส่วนใหญ่ โครงสร้างมีลักษณะเป็นรูพรุนและรสชาติของขนมอบหลวม เช่น บิสกิตครีม บิสกิตต้นหอม บิสกิตงา บิสกิตเมอแรงค์ เป็นต้น

· ยาก บิสกิต: ใช้แป้งสาลี น้ำตาล และน้ำมันเป็นวัตถุดิบหลัก ใส่สารเพิ่มปริมาณ สารปรับปรุง และวัสดุเสริมอื่นๆ และกราฟิกที่ทำโดยกระบวนการผงร้อน การรีด การตัดม้วนหรือการพิมพ์และการอบส่วนใหญ่เป็นดอกไม้เว้า อาหารที่อบมีลักษณะเรียบ ผิวเรียบ มีรูเข็ม แบ่งเป็นชั้นๆ และรสกรุบกรอบ เช่นเค้กนม เค้กวานิลลา เค้กไข่ เค้กแมรี่ เค้กบอสตัน เป็นต้น

เค้กหมัก (โซดา) : ใช้แป้งสาลี น้ำตาล และน้ำมันเป็นวัตถุดิบหลัก ยีสต์เป็นตัวเติมแป้ง เติมวัสดุเสริมต่างๆ หลังจากการหมัก ผสมผง รีด เคลือบ อบ กรอบ ผลิตภัณฑ์หมัก ขนมอบรสเฉพาะ . เค้กหมักหรือที่เรียกว่าชั้นวางช็อกโกแลตแบ่งออกเป็นเค้กหมักเค็มและเค้กหมักหวานตามสูตรของพวกเขา

· กรุบกรอบบิสกิต: ขนมอบกรอบทำจากแป้งสาลี น้ำตาล และน้ำมันเป็นวัตถุดิบหลัก เติมเครื่องปรุงรสและวัสดุเสริมอื่นๆ ผ่านการผสมผง การปั้น และการอบ

· คุ้กกี้: นำแป้งสาลี น้ำตาล และผลิตภัณฑ์จากนมเป็นวัตถุดิบหลัก ใส่สารเบาบางและวัสดุเสริมอื่นๆ แล้วคลุกแป้ง แล้วใช้วิธีใดวิธีหนึ่งในการอัดรีด รีด การตัดลวด ฯลฯ ได้ผลลัพธ์ที่ได้ขนมอบกรอบด้วย รูปแบบสามมิติหรือระลอกคลื่นปกติบนพื้นผิวและมีปริมาณน้ำมันสูง

· แซนวิช บิสกิต: ขนมอบแซนวิชด้วยวัสดุแซนวิชต่างๆ ระหว่างบิสกิตสองชิ้นที่มีน้ำตาล น้ำมัน หรือแยมเป็นวัตถุดิบหลัก บิสกิตเวเฟอร์: ขนมอบกรอบที่ทำจากแป้งสาลี (แป้งข้าวเหนียว) และแป้งเป็นวัตถุดิบหลัก เติมอิมัลซิไฟเออร์ สารเพิ่มปริมาณ และวัสดุเสริมอื่นๆ โดยผสมผง เทและอบ หรือที่เรียกว่าวาฟเฟิล

บิสกิตลูกชิ้นไข่: ใช้แป้งสาลี น้ำตาล ไข่เป็นวัตถุดิบหลัก เติมสารเพิ่มปริมาณ แต่งกลิ่นรส และวัสดุเสริมอื่นๆ และทำโดยการตี ผสม เท อบ ขนมอบกรอบ หรือที่เรียกกันทั่วไปว่าบิสกิตที่ทำจากไข่

ม้วนไข่: ใช้แป้งสาลี, น้ำตาล, ไข่เป็นวัตถุดิบหลัก, ใส่สารเพิ่มปริมาณ, รสชาติและวัสดุเสริมอื่นๆ, วิปปิ้ง, บด (หมักหรือไม่หมัก), เทหรือทุบ, อบและรีด อาหาร.

· เหนียวหนึบ บิสกิตดอกไม้: ทำจากแป้งสาลี น้ำตาล และน้ำมันเป็นวัตถุดิบหลัก ใส่ผลิตภัณฑ์จากนม ผลิตภัณฑ์จากไข่ สารเพิ่มปริมาณ เครื่องเทศ และวัสดุเสริมอื่น ๆ นวด ปั้น อบ เย็น ตกแต่งพื้นผิว ด้วยดอกไม้ขนมเหนียว และ การอบแห้ง ขนมอบหลวม

บลิสเตอร์บิสกิต: ใช้แป้งสาลี น้ำตาล และไข่เป็นวัตถุดิบหลัก ใส่หัวเชื้อ และทำจากขนมอบหลวม ๆ มีกลิ่นหอมแรงหลังผสมผง กลิ้ง ปั้น ลวกน้ำเดือด แช่ในน้ำเย็น และ การอบ .