تتميز هذه الآلة بوظائف الدرفلة ، وقطع الألواح ، والتصفيح وغبار الدقيق. تُلف العجينة إلى صفائح ثم تُقطع ورقة العجين إلى شرائح ، وتُغلف إلى 8-16 طبقة وتُنقل إلى لفائف قياس. أثناء العملية ، سيتم الاحتفاظ بالخردة المرتجعة دائمًا في الجزء السفلي من صفائح العجين ، وبالتالي ستخرج ورقة العجين في سطح أملس وفي حالة ممتازة. جنبا إلى جنب مع جهاز غبار الدقيق المجهز ، فهي مناسبة للغاية لإنتاج بسكويت الصودا والبسكويت عالي الجودة.